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El Bibliotecólogo
Portada de ANALISIS FUNCIONAL Y MICROBIOLOGICO DE DERIVADOS LACTEOS Y CARNICOS de RODRIGUEZ ANDRADE, Ruth
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ANALISIS FUNCIONAL Y MICROBIOLOGICO DE DERIVADOS LACTEOS Y CARNICOS

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Contar con un estricto control de las materias primas y derivados lácteos y cárnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores; por ello, la zootecnia es uno de los eslabones que contribuye a la seguridad alimentaria mundial. El presente text...

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Editorial: UNIVERSIDAD DE LA SALLE Año: 2020 Edición: 1ª ed. 2020
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Contar con un estricto control de las materias primas y derivados lácteos y cárnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores; por ello, la zootecnia es uno de los eslabon...

Ideal para

Lectores que buscan Biología, Ciencias básicas, MICROBIOLOGÍA.

Lo que destaca

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Contar con un estricto control de las materias primas y derivados lácteos y cárnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores; por ello, la zootecnia es uno de los eslabones que contribuye a la seguridad alimentaria mundial. El presente texto le permite al futuro zootecnista identificar los procedimientos básicos a desarrollar con las carnes frescas, tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un análisis microbiológico que permita asegurar el cumplimkiento de la normativa legal vigente en Colombia.

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