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El Bibliotecólogo
Portada de Manual de procesos de elaboración culinaria de Balsa Serrano Fernando
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Manual de procesos de elaboración culinaria

Ficha editorial verificada
$137.181
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Manual de procesos de elaboración culinaria está pensado para ser una obra de apoyo y consulta rápida tanto para los alumnos como para los profesores de los ciclos formativos de Hostelería y Turismo de la especialidad de Cocina y Pastelería, en la que se inclu...

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Editorial: Grupo Editorial Círculo Rojo SL Año: 2020
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Manual de procesos de elaboración culinaria está pensado para ser una obra de apoyo y consulta rápida tanto para los alumnos como para los profesores de los ciclos formativos de Hostelería y...

Ideal para

Lectores que buscan Cocina / Comidas y bebidas, etc..

Lo que destaca

Ficha clara, disponibilidad real y datos bibliográficos en un solo lugar.

Manual de procesos de elaboración culinaria está pensado para ser una obra de apoyo y consulta rápida tanto para los alumnos como para los profesores de los ciclos formativos de Hostelería y Turismo de la especialidad de Cocina y Pastelería, en la que se incluye desde las técnicas culinarias de las diferentes mate-rias primas, pasando por los fondos, salsas, guarniciones, etc., hasta unidades relacionadas con el servicio.

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