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El Bibliotecólogo
Portada de NUEVO COCINERO CIENTIFICO. CUANDO LA CIENCIA SE METE EN LA COCINA, (4ª) EL de GOLOMBEK, Diego
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NUEVO COCINERO CIENTIFICO. CUANDO LA CIENCIA SE METE EN LA COCINA, (4ª) EL

Ficha editorial verificada
$63.000
Vendido por Siglo del Hombre Entrega estimada de 1 a 4 días. Tiempo máximo: 4 días.

Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de fábula. Y en el camino, da...

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Editorial: Siglo XXI - Argentina Año: 2012 Edición: 4ª ed. 2012
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Por qué te puede interesar

Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para dete...

Ideal para

Lectores que buscan Educación, EDUCACIÓN EN CIENCIA, ALIMENTACIÓN.

Lo que destaca

Ficha clara, disponibilidad real y datos bibliográficos en un solo lugar.

Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de fábula. Y en el camino, da respuesta a preguntas dignas de un Premio Nobel en Gastronomía: -Azúcar o edulcorante? -Por qué es roja la carne (roja)? ¿Cómo lograr una mayonesa perfecta? Si nada se pega al teflón, ¿cómo se pega el teflón a la sartén? ¿Es verdad que los vinos y los quesos no se llevan tan bien como dicen? Y todo esto sin dejar de lado ni la espinaca de Popeye ni las especias de Colón ni las frutas del Paraíso.