Alimentación en México: transformaciones y desafíos

Este libro es resultado de un ejercicio colaborativo que reunió a investigadores e investigadoras de diversas formaciones académicas y pertenecientes a distintas instituciones nacionales; todas y todos a través del diálogo conjunto coincidimos en reconocer el valor de los sistemas alimentarios tradicionales y nos propusimos analizar los fenómenos alimentarios presentes en nuestros contextos de estudio. Abarcando diferentes espacios y poblaciones con características diversas, en este trabajo ofrecemos una visión general de la complejidad de las problemáticas alimentarias que se presentan en México desde su expresión local. Reconocemos la necesidad de diálogos inter, multi y transdisciplinarios para generar abordajes integrales, así como la construcción de vínculos fuertes entre la sociedad civil, la academia, las empresas y el gobierno, hacia la búsqueda y promoción de soluciones alimentarias sustentables y sostenibles.