Los tubérculos y raíces andinas, grandes tesoros ancestrales de nuestra amplia biodiversidad vegetal, merecen una especial atención, en momentos en que la sociedad está en la búsqueda de ali...
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CUBIO MASHUA PRODUCCION TRANSFORMACION Y BENEFICIOS, EL
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Los tubérculos y raíces andinas, grandes tesoros ancestrales de nuestra amplia biodiversidad vegetal, merecen una especial atención, en momentos en que la sociedad está en la búsqueda de alimentos de alta calidad, con valor nutritivo y limpios de agentes conta...
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Autor: PRIETO CONTRERAS, Lena Editorial: UNIVERSIDAD DE LA SALLE Categoría: INGENIERIA, INGENIERÍA AGRÍCOLA, TUBÉRCULOS Año: 2020 Edición: 1ª ed. 2020
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Los tubérculos y raíces andinas, grandes tesoros ancestrales de nuestra amplia biodiversidad vegetal, merecen una especial atención, en momentos en que la sociedad está en la búsqueda de alimentos de alta calidad, con valor nutritivo y limpios de agentes contaminantes químicos y orgánicos. El cubio, más conocido en la región andina como mashua o mashwa, tiene singulares características nutricionales que ameritan el estudio de su comportamiento y transformación. Es así como en la Universidad de La Salle se realizó una
PRIETO CONTRERAS, Lena
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
9789585148406
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2020
1ª ed. 2020
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