El pan nuestro

Quién puede vivir sin él, siempre hay alguno en el día a día, uno o muchos en fiestas y ceremonias; existe desde el origen de los tiempos y se adapta a climas, gustos y menesteres. Hay mucha variedad, nombres populares y no conocidos porque encierran otra época, especialidades o vaya usted a saber qué. Le comparto unos distintivos para dimensionar mis palabras: pan de poya, pan de yema, regañado, resobado —que no es el frío que recogen del expendio dos días después—, el pan sentado, el subcinericio, el sobornado —muy sugerente—, el de tierra, el pan tumaca, el supersustancial; de munición, pebete, pintado, perdido, de perro, el quemado, candeal, cenceño, criollo, pan de pulque y pan de flor, que suena a promesa, como promesa de disfrute y antojo será leer los textos literarios que contiene este libro.