El funcionamiento sistémico del turismo incluye a la Hotelería y la Gastronomía, como parte integral de la Industria de la Hospitalidad. En este libro nos focalizaremos en el estudio de los...
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El talento humano en hotelería y turismo
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El funcionamiento sistémico del turismo incluye a la Hotelería y la Gastronomía, como parte integral de la Industria de la Hospitalidad. En este libro nos focalizaremos en el estudio de los aspectos claves en la gestión de personas que participan en la Hotelería y la Gastronomía: Desde su Historia (Capítulo I, Jorge Montarcé), donde se hace un bre- ve análisis histórico, político y social, sobre la base del desarrollo a lo largo del tiempo de la industria de la hospitalidad en general, tomando especial foco en la relación empresa - trabajadores de la hospitalidad y trabajadores de la hospitalidad - clientes.
Feijoó José Luis
Ugerman Editor
9789879468463
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2021
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272
22 x 15 cm
7 a 10 días
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