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El Bibliotecólogo
Portada de NUEVO MANUAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR de KOPPMANN, Mariana
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NUEVO MANUAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR

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$103.000
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Después del éxito del Manual de gastronomía molecular presentamos este nuevo tomo del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde la autora continúa develando, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia...

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Editorial: Siglo XXI - Argentina Año: 2012 Edición: 1ª ed. 2012
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Ideal para

Lectores que buscan Educación, EDUCACIÓN EN CIENCIA, SALUD.

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Después del éxito del Manual de gastronomía molecular presentamos este nuevo tomo del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde la autora continúa develando, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología.

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