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Cortador de Jamón - Incluye Contenido Multimedia

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Adquirir conocimientos manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprender las diferentes técnicas de corte al igual que el proceso...

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Editorial: ICB EDITORES Año: 2015
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Adquirir conocimientos manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprender las diferentes técnicas de corte al igual que el proceso de cría alimentación y desarrollo animal. Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte así como dotar al alumno de la cultura ganadera básica para poder entablar una conversación con cortadores profesionales.