Manual didáctico integral diseñado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 'Operaciones básicas de cocina'. El texto desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del Módulo Formati...
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Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina
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Manual didáctico integral diseñado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 'Operaciones básicas de cocina'. El texto desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del Módulo Formativo MF0256_1, abarcando desde la normativa higiénico-sanitaria hasta la...
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Editorial: Ediciones Rodio Año: 2014
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Manual didáctico integral diseñado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 'Operaciones básicas de cocina'. El texto desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del Módulo Formativo MF0256_1, abarcando desde la normativa higiénico-sanitaria hasta las técnicas fundamentales de elaboración culinaria, platos combinados y aperitivos. La obra incluye una estructura pedagógica con ejercicios de repaso y solucionario, orientada a la adquisición de competencias profesionales básicas en el sector de la hostelería.
Molina Molina José Antonio
Ediciones Rodio
9788416232130
Por confirmar
2014
Por confirmar
248
23.5 x 16 cm
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