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Breve tratado cocinado a fuego lento
$72.000
El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de la gast
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El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». nuestro autor le aplica s...
Ideal para lectores que buscan literatura, y también para quienes siguen el trabajo de Ostende, Jean Pierre.
Esta edición destaca por su información editorial visible y por ubicar su publicación en 2025.
Autor: Ostende, Jean Pierre
Editorial: Periférica
Año: 2025
Categoría: Literatura
El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones y costumbres culinarias.
Para ello cataloga las clases de restaurantes o los tipos de cocineros, y reflexiona sobre el gusto o la glotonería –«desde la noche de los tiempos, la humanidad ha oscilado entre la voracidad y la hambruna»–, entre otras muchas cosas. Todo a través de una escritura descarada y veloz, llena de juegos de palabras y humor que hacen de este Breve tratado cocinado a fuego lento un libro desenfadado, pero también erudito, con infinidad de referencias que enlazan la antropología, la filología, el amor por la cocina y el arte de una manera muy ocurrente.
Un sabroso menú apto para todo tipo de lectores, desde los más tragones hasta los más sibaritas. «Jean-Pierre Ostende es como esos grandes chefs que recurren a la química para revelar nuevos sabores y que, en lugar de deleitar nuestro paladar, prefieren desconcertarnos.» Le Figaro
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